(资料图片仅供参考)

1、材料：鹅一只，葱一根，姜三片，蒜四片，精盐适量，花椒粉适量，大豆油适量，酱油适量，料酒适量，糖适量。

2、将鹅剁成小块，锅中放清水，倒入鹅中，烧开。将焯水的鹅肉用清水倒入浮粉中，沥干备用。葱姜切段，蒜切碎，取一口铸铁锅，烧热，倒入适量豆油，放入葱姜炒香，倒入鹅肉翻炒均匀。

3、加入适量料酒、酱油、胡椒面、精盐、白糖调味，加水，以没吃过鹅肉为准，大火烧开。盖上锅盖焖1小时，中间翻几下，以免糊锅，大火收汁，倒入蒜粉，加入适量味精调味。铁皮金黄，味道纯正的铁锅鹅就做好了。

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